Re: [懷孕] 關於吃深海魚的問題...

※ 引述《Leepofeng (螢火蟲)》之銘言： : → jorg:到處讀到的資料都說鯊魚不能吃 含高度的汞 鮪魚是有的可以 12/04 05:44 : → jorg:有些不行 建議再確認看看 12/04 05:45 : → jennyhlc:我只覺得 過與不及都不好 如果吃的量不多也還好 至於味道 12/04 07:25 : → jennyhlc:吐不出來也可以讓他們看到你反胃的樣子呀 沒有過害喜的人 12/04 07:26 : → jennyhlc:是沒辦法理解那種難過的:P 12/04 07:26 : 推 shiaubaubau:www.wholefoodsmarket.com裡有說鯊魚是高甲基汞的食物 12/04 07:34 : → shiaubaubau:魚翅是鯊魚一部份,當然也是.新聞也報導 12/04 07:36 : 推 shiaubaubau:美國FDA建議一週鮪魚的攝取量在170g以內. 12/04 07:40 : → shiaubaubau:另外,原波說的燉雞湯,建議用純肉燉,動物骨頭內有鉛. 12/04 07:42 : 推文理面有一些似是而非的言論在這裡做個澄清 : 推文說的應該是這篇：http://www.wholefoodsmarket.com/nutrition/methylmercury-seafood.php : Which commercially available fish might contain high levels of methyl mercury? : King Mackerel, Shark, Swordfish, Tilefish（鰆、鯊、旗魚、馬頭魚） : [下略] 看完版友的分享 我也來分享一下我之前作的功課 在懷孕以前 我大概的印象 其實也是"少吃大魚(食物鍊上層的魚)" -- 這樣的一個Rule of Thumb 後來懷孕後 醫生給了一個備忘錄 裡頭有個清單 建議孕婦如何吃魚 這裡列出來供大家參考 就不翻成中文了 因為有些魚我雖然在超市看過 但我實在不曉得中文對應的魚名是什麼 Recommendations: Limit Your Variety of Safe Fish per Week to 12 Oz. 第一群:Choose more often(<0.2 ppm) Catfish, Clams, Cod, Crab(King, Blue, Dungeness), Flounder, Haddock, Herring*, Mahi Mahi, Mussels, Ocean Perch, Oyesters, Salmon*(wild, farm-raised, canned), Sardines*, Scallops, Shrimp, Sole, Tilapia, Tuna*(canned, light or chunk light), Whitefish* *= Highest in Omega3 fatty acids 第二群:Choose 1 ounce per month(0.2-0.3 ppm) Grouper, Halibut, Pollock, Sable fish, Sea Trout 第三群:Avoid(o.3-0.7 ppm) Bluefish, Lobster, Marlin, Orange Roughy, Red Snapper, Salt Water Bass, Shark, Tilefish, Trout, Tuna(fresh), Tuna(white albacore), Any fresh water fish caught in streams, rivers and lakes in Massachusetts(註:我住麻州) 這是根據2004美國食品藥物管理局以及美國環保署的建議擬的 (2003年FDA有一個Mercury Policy Project) 文中駐明: Mercury is measured in parts per million(ppm) 而懷孕婦女被建議一週攝取應低於0.2ppm(就是只有第一群可以每個禮拜吃一次) 此處建議的安全食用量是根據體重定出 (我之前有去FDA的網站看過 印象中是140磅 亞洲女性的孕前體重大多比這輕 所以我們的安全攝取量會再低一些) 在剛讀完這一段備忘錄 我其實有點驚訝龍蝦還有Red Snapper都被歸在第三群 這邊大西洋龍蝦大歸大 也沒有帝王蟹大呀 帝王蟹都歸在第一群了 為什麼不可以吃龍蝦?? Red Snapper是我少數在超市看到整條有頭有尾的魚 看到眼睛很清澈好像很新鮮 (看起來很像在台灣媽媽會煮的魚) 我就買回家煮湯了 鮮美一回事 吃完之後去產檢才拿到備忘錄發現不建議吃Orz 如果我沒對照這張表 在超市買菜 實在不覺得龍蝦有多大隻 又Red Snapper 身體最多跟手掌一樣吧 加頭加尾也不過30公分(這樣是多大??) 更何況帝王蟹都能吃了... 在心裡有這麼多疑問後 我去FDA還有EPA的網站上作了功課 原來 魚的體型大小只是一個很粗略籠統的判斷根據 事實是 有些魚體內甲基汞的沉積會比較多(魚的體質???) 另外 淡水魚是建議與當地環保局確認河川與湖泊的污染狀況而定 像我住麻州 就不建議食用當地的淡水魚 印象中歐洲的有些魚也不建議吃 因為歐洲開發多 污染較嚴重 每回在超市看到新鮮的沙丁 載明是葡萄牙來的 都在想要買不買好 鮪魚罐頭也是個謎 每次看到light, chunk-light, 跟white albacore很多種 明明是white albacore最貴 但是卻是水銀含量最高的 (所以 最貴的不一定就最好...) 另外 鮭魚是另一個謎團 就在這份備忘錄下 有另一大段關於farm-raised salmon(養殖鮭魚)的說明 大意是:在2004年1月9日"Science"有一篇文章在評估全球養殖鮭魚的安全性 ("Global Assessment of Organic Contaminants in Farmed Salmon") 一個叫PEW的環保團體做了一項調查 抓了700隻的野生及養殖鮭魚 發現養殖鮭魚比野生鮭魚多了高含量的戴奧辛, PCB's, dieldrin, 以及toxaphene (簡單講 就是我們不會想要吃進去的東西) The authors of the study acknowledge the exact danger posed to human by PCB's, dioxin, etc. remains unclear, but they may appear to increase your risk for certain cancers.(講這麼多 就是讓人不敢放心吃) 這些受污染的鮭魚與養殖地點的污染程度有關 講了這麼多 備忘錄給了建議事項如下: 1. 盡量吃野生鮭魚(5-10月產季比較便宜) 買冷凍的也行 全年都能吃 2. 要買養殖的 請買智利或華盛頓州的 北/南美洲的污染度較低 北歐的污染最嚴重 3. 買罐頭的野生鮭魚 又便宜 又富含Omega-3's 4. 購買時 請認清產地(美國已於2004年9月全面實施標籤載明產地及野生或養殖) 5. 目前美國鮭魚尚未做"有機"的認證 我不曉得這篇文章的客觀性如何(像第三點 感覺很像是要保護美國的漁業) 不過 從事科學研究的應該知道 要上"Science" 除了有新聞性 研究也要有一定的品質與嚴密度 可不是隨隨便便的研究就可以上得了的期刊 我曾經在Costco看過新鮮鮭魚 動了想買的念頭 結果標籤上寫著:智利養殖 飼養過程有餵魚吃粉紅色素 (應該是為了讓魚肉粉紅好看) 看完 我就默默的把魚放回去了 我最後買了野生冷凍的 打了這麼長一篇 我到後來也會覺得 到底要怎麼吃好 尤其每回去日本料理餐廳吃鮭魚定食 上面可沒寫產地或是野生或是養殖 不過 我先生豁然的告訴我 均衡飲食就是了 (要是這禮拜已經吃過鮭魚定食 當我買菜還想再買魚時 他就會說:這禮拜已經 吃過魚了 下禮拜再買吧...) 多方攝取 不要常常只吃一種蔬菜 水果 或肉類 food science其實有很多科學上定量的問題 人們的瞭解也還不是那麼透徹 (想想 科學家除了用動物做實驗 要不就根據案例歸納 難道可以用人下去做實驗?? 這 好像只有二戰的時候 納粹才做得出來的事) 我曉得孕婦都會比較神經緊張一點 像我以前都隨便買便宜的就好 總覺得標榜"有機"只是一種噱頭 不過 懷孕後 一些想法改變 就有時候也會花多一點點錢買有機的 另外讓自己多吃不同的肉類:雞 豬 牛 魚 鴨 羊... 希望跟投資一樣 多分散風險了 這是我的心路歷程 跟大家分享 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)