[寶寶] 副食品：水果煮熟的理由

圖文版：http://ppt.cc/sw,3 --------------------------- 常有人問為什麼要把水果煮熟再給寶寶吃， 這樣養分不是就被破壞掉了嗎？ 我引用一下這本書來做說明： 上田玲子，最新斷奶食物全書，暢文出版社。（日版中譯） →這本副食品工具書很棒喔！ P14 食材必須加熱為『鐵則』：這樣細菌沒有附著的機會...... 不易消化蛋白質：蛋白質容易引起食物過敏，即使沒有過敏體質的嬰兒，負擔也一樣大 ..... P12 嬰兒是『大人的縮小版』？不，連內部都尚未成熟 .......嬰兒分解食物所需的各種『消化酵素』的分泌也不充分。 0歲：消化酵素不充分、腸內細菌尚未發達（這裡指的菌應該是比菲得氏菌） 1歲：免疫功能發育不完全 2歲：小腸發達，從一歲半左右起食物過敏症狀多半就會告一段落 『能與大人吃相同的食物』大約在8歲......亦即，在唸小學低年級前，飲食都必須謹慎 。 （其他略） P145 有嬰兒因飲用大量新鮮的蘋果汁或橘子汁等而引起過敏的案例。 因此建議加熱就能降低過敏的顧慮。 簡單歸納來說，蔬果類雖然是以維生素礦物質的成分為主， 但也有不少水果內含少量蛋白質，而這些蛋白質容易造成寶寶的負擔， （各種蔬果的成分可以參考：董淑芬，台灣嚴選蔬果108味，腳ㄚ文化出版） 所以在一歲半之前應盡量避免給寶寶生食 此外也怕會有細菌 另外，在我的過敏原清單中， 可以發現蔬果並不是絕對的安全低敏食物， 仍然有些蔬果的蛋白質含量偏高而可能成為過敏原， 像是我的香蕉跟鳳梨。 這就是我把水果煮熟的原因。 平常如果給小雨蘋果片當『手指食物』， 我都會盡量蒸熟， 偶而沒蒸熟，給的量就不會太多， 這一次帶小雨回阿嬤家， 小雨阿嬤善意的想給小雨吃蘋果， 小雨麻也沒注意究竟小雨吸了多少片生水果， 在不知不覺中小雨身體卻承受了我們大人粗心造成的不適， 昨晚脹氣脹的很不蘇湖， 整晚哭了好幾次， 這種哭的頻率是出生以來的第一次， 按摩小肚肚也沒有改善， 幸好早上放了幾個屁就好了～ 真是萬幸啊～ 我是真的很怕小雨過敏， 所以非常注意過敏方面的資訊， 如果不是產後一個多月開始大過敏這樣的契機出現， 我或許也就大家怎麼說就怎麼餵， 長輩說OK就OK， 可是因為我那時發生了出生以來最嚴重的過敏， 甚至到了氣喘的程度，（媽呀～我從小到大三十多年從沒氣喘過） 而且過敏持續了半年多的時間～ 所以我會特別注意防制寶寶的過敏細節， 如果寶寶的爸媽們沒有過敏體質， 當然就不用像我家這麼費事囉～ -- 小雨媽咪的懷孕‧育兒‧廚藝‧心情分享 http://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)