[寶寶] 副食品 | 手指食物懶人包

圖文好讀版(有些食譜還有影片喔!): https://jocelin4363.pixnet.net/blog/post/229152761 https://imgur.com/TAK0Gch 大約從女兒6個月，可以坐的正，不會東倒西歪 我就開始讓她嘗試自己用手抓食物進食 「 手指食物 」這個詞的解釋 有一說是跟手指一般大小的食物 另一說是寶寶可以用手指抓取的食物 我個人比較偏向後者的解釋 所以舉凡寶寶可以用手抓取的食物 包含水果跟米餅都算唷! 我一開始是讓女兒嘗試水煮的蔬菜類，例如︰花椰菜、紅蘿蔔、小黃瓜、地瓜等等 之後比較進階才給她自己啃玉米 沒想到無齒之徒啃玉米啃得非常順手(8個半月才長牙喔) 再更進階就是從單一的食物變成盤餐了 這篇就是來介紹這些可以變成盤餐的手指食物囉! https://imgur.com/vQ6Oume [吻仔魚蔬菜麵煎] ▲ 所需材料 ▲ 寶寶麵 ----- 30g 雞蛋 ----- 3顆 生吻仔魚 ----- 少許 紅蘿蔔絲 ----- 少許 木耳 ----- 1片 (切丁) 小白菜 ----- 5片 (切碎) 高湯 ----- 200ml (可省略) ▲ 作法 ▲ 1. 先將高湯冰磚融化，加點水稀釋煮滾，再將吻仔魚、紅蘿蔔絲、木耳及小白菜放入高 湯中稍微川燙撈起 2. 將寶寶麵放入高湯中煮5分鐘撈起 3. 將上述的配菜及寶寶麵加入打散的蛋液中 4. 熱油鍋，加入步驟3的蛋液，以中小火將兩面煎熟即可 https://imgur.com/a2yBf04 [寶寶珍珠丸子] ▲ 所需材料 ▲ 白米 ----- 1/2杯 馬鈴薯 ----- 1/2顆 豬絞肉 ----- 100g 乾香菇 ----- 2朵 (泡水20分鐘) 洋蔥 ----- 少許 紅蘿蔔 ----- 少許 玉米粒 ----- 少許 ▲ 作法 ▲ 1. 白米洗乾淨後浸泡一小時 2. 馬鈴薯切片放入電鍋，外鍋1杯水蒸熟備用，其餘食材切丁 3. 馬鈴薯先用攪拌棒打成泥，再依序加入絞肉、香菇、紅蘿蔔及玉米混合打成泥 4.打成泥後的食材捏成小圓球狀後均勻沾上白米 5. 放到盤子上，再用電鍋，外鍋1.5杯水蒸熟後燜10分鐘，放涼後即可給寶寶食用 眉眉角角︰蒸的時候丸子之間需要留一點空隙，蒸完體積膨脹才不會黏在一起 眉眉角角︰這些食材大約可以做25顆，建議蒸完就盡快吃完，不然米會變硬。剩下生的可 以冷凍保存一週 https://imgur.com/gaTmcZf [寶寶漢堡排] ▲ 所需材料 ▲ 牛絞肉 ----- 100g 豬絞肉 ----- 100g 板豆腐 ----- 1塊 洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁) 玉米粒 ----- 少許 (切碎) 紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲) ▲ 作法 ▲ 1. 熱油鍋，先下洋蔥炒至變色，再下玉米粒與紅蘿蔔稍微拌炒起鍋備用 2. 將牛絞肉、豬絞肉，板豆腐與炒好的料均勻揉合 3. 取適量捏成小圓球，可左右手互拋幾次增加密合度 4. 入鍋中壓成適當大小，慢火煎熟 眉眉角角︰也可以改成全部豬絞肉或全部牛絞肉，但各半的口感我覺得最好 眉眉角角︰此次食材大約可做成15份，吃不完的部分可冷凍一週 [馬鈴薯條] ▲ 所需材料 ▲ 馬鈴薯 ----- 1顆 ▲ 作法 ▲ 1. 馬鈴薯去皮後切成1公分厚的切片，放入電鍋，外鍋半杯水蒸熟 2. 再將馬鈴薯片切成1公分厚的條狀 3. 烤盤鋪上烘焙紙，將馬鈴薯條放上烤盤，再放入烤箱中，用170度烤25分鐘左右即可 [寶寶飯糰] ▲ 所需材料 ▲ 白飯 ----- 適量 熟的紅蘿蔔絲 ----- 少許 翡翠 ----- 少許 ▲ 作法 ▲ 1. 將白飯與紅蘿蔔絲及翡翠攪拌均勻，再捏成適當大小即可 https://imgur.com/17KlXaR [鮮蔬麵烘蛋] ▲ 所需材料 ▲ 寶寶麵 ----- 20g 雞蛋 ----- 2顆 高麗菜 ----- 1片 (切碎) 紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲) 玉米粒 ----- 少許 起司片 ----- 1片 ▲ 作法 ▲ 1. 煮一鍋水，將寶寶麵、高麗菜、紅蘿蔔及玉米粒丟進去川燙5分鐘 2. 稍微放涼一下，加進去打散的蛋液中攪拌均勻 3. 六格式料理電烤盤抹上一層薄薄的油，將食材倒進去圓格中，加入撕成小塊的起司片 ，兩面煎至金黃色即可 https://imgur.com/0YLV1pj [蔬菜雞塊] ▲ 所需材料 ▲ 雞柳條 ----- 250g (切塊) 雞蛋 ----- 2顆 洋蔥 ----- 少許 (切丁) 紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲) 玉米粒 ----- 少許 綠花椰菜 ----- 少許 (切碎) 低筋麵粉 ----- 1大匙 ▲ 作法 ▲ 1. 將雞柳條、洋蔥、紅蘿蔔、玉米粒、花椰菜與蛋白1顆，放到絞肉杯中絞成泥狀，再加 入一點寶寶海鹽攪拌均勻 2. 將1顆蛋黃與1顆全蛋打散，慢慢加入麵粉拌勻做成麵糊 3. 鍋中加入薄薄一層油，可以用廚房紙巾將油抹均勻 4. 用湯匙挖一勺雞肉泥，再用另一支湯匙淋上麵糊放入鍋中煎，兩面煎成金黃色，用竹 籤戳過上面沒有沾黏即可起鍋 眉眉角角︰此份量可做17個雞塊，覺得太多份量可減半 眉眉角角︰吃不完的部分先煎好放冷凍，可保存一週，要吃再加熱 [南瓜濃湯] ▲ 所需材料 ▲ 南瓜 ----- 5-6塊 高麗菜 ----- 2片 (切絲) 洋蔥 ----- 少許 (切丁) 配方奶(鮮奶) ----- 100ml ▲ 作法 ▲ 1. 將南瓜、高麗菜與洋蔥放入鍋中，加水淹過食材，放入電鍋，外鍋1.5杯水蒸熟 2. 用攪拌棒把所有蒸熟的食材打成泥 3. 將南瓜泥放到瓦斯爐上，加入配方奶，煮到想要的濃稠度即可 https://imgur.com/3u0tMXB [高麗菜豬肉水餃] ▲ 所需材料 ▲ 豬絞肉 ----- 200g 高麗菜 ----- 5片 (切絲) 玉米粒 ----- 少許 蔥 ----- 2根 (切碎) 水餃皮 ----- 約300g ▲ 作法 ▲ 1. 將豬絞肉、高麗菜、玉米粒、蔥放到絞肉杯，加入少許寶寶鹽(可省略)之後絞均勻 2. 將水餃皮切成1/2，用湯匙放一點餡料在中間，就可以包成寶寶吃的size，包的手法與 造型因人而異 眉眉角角︰這次包了20顆寶寶水餃+18顆大人水餃 眉眉角角︰如果想要比較脆的口感，可以不用絞肉杯絞，將高麗菜與蔥切碎再與豬絞肉抓 揉均勻即可 https://imgur.com/nz34hl8 [蘿蔔糕] ▲ 所需材料 ▲ 白蘿蔔絲 ----- 400g 在來米粉 ----- 200g 水 ----- 600ml ▲ 作法 ▲ 1. 將300ml的水與在來米粉均勻攪拌成米漿 2. 剩餘300ml的水倒入鍋中，並放入白蘿蔔絲烹煮 3. 煮滾之後續煮1分鐘轉中小火，分次倒入米漿，並與蘿蔔絲攪拌均勻，直到呈現黏稠的 漿糊狀 4. 將煮好的蘿蔔糕倒入容器中(可先刷上一層薄薄的油)，放入電鍋，外鍋2杯水蒸熟，放 涼後取出冷藏 5. 要吃的時候切成厚片狀，將表面煎到稍微上色即可 眉眉角角︰這樣的比例做出來的蘿蔔糕偏軟，若想要紮實一點的口感，蘿蔔絲與在來米粉 的比例可以改成1:1 https://imgur.com/FiqsYHT [地瓜鬆餅] ▲ 所需材料 ▲ 地瓜泥 ----- 60g 配方奶(鮮奶) ----- 100g 雞蛋 ----- 1顆 低筋麵粉 ----- 50g (過篩) ▲ 作法 ▲ 1. 配方奶加入地瓜泥中攪拌均勻 2. 加入蛋黃與低筋麵粉，攪拌至看不到麵粉形狀即為地瓜麵糊 3. 將蛋白打發之後加入地瓜麵糊中，拿刮刀以切拌的方式拌均勻 4. 將地瓜麵糊倒入鍋中以小火慢煎，不需放油，看到表面有小孔就可以翻面，翻面後再 稍微煎一下即可 眉眉角角︰此次食材大約可以做15份，吃不完冷藏，3天內食用完 =========================================================== 喜歡我的文章嗎? 歡迎加入粉絲團追蹤最新消息 940地球走跳全紀錄 https://www.facebook.com/940.jocelin/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.233.77.18 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1587029718.A.09B.html