[寶寶] 吃火鍋煮肉的技巧??

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更新一下,照大家建議選五花肉+一次煮,真的輕鬆很多,也不用怕交叉污染,感謝大家建 議 -------------------------------------- 孩子兩歲半,偶爾會一家人找一家空間寬敞,桌面比較寬大的火鍋店吃飯,但每次吃火鍋都 會遇到煮肉的問題 因為怕孩子吃的食物沒煮熟,所以不管煮什麼都常常煮過久,導致肉變超柴,海產類更是煮 到有點縮水。要一邊照顧小孩,一邊控制煮菜的進度實在有點困難,不知道大家有沒有什麼 訣竅可以改善這問題 -- Sent from my 小小研究員 PiTT //PHJCI --
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1FWI82: 沒有這個困擾耶 小孩子就是煮熟 沒有這麼在乎口感XD03/07 21:26
2FWI82: 自己吃的就用那種網子湯匙煮 比較可以控制03/07 21:26
3FCaninee: 沒有這困擾過耶 火鍋自控性很高了啊03/07 21:29
4Fcc4: 不用可以煮久吧 自己先吃確認有熟再給小孩也順便放 03/07 21:32
5Fcc4: 冷 03/07 21:32
6Familkamilk: 廚藝太爛,自己多試試看燙不同秒數不就結案了 03/07 21:32
7Familkamilk: 都一家人吃了,一個顧一個煮不就好了03/07 21:33
8Ftiiyuway: ..哈哈,確實。只有你一個人煮+顧小孩嗎?爸爸不能 03/07 21:38
9Ftiiyuway: 一起就改吃別的吧03/07 21:38
10Fkitten631: 丟雞腿肉隨便滾也不會老阿03/07 21:39
11Fpetfat918: 我家去吃火鍋都是爸爸負責煮,我搞定兩個屁孩一個 03/07 21:41
12Fpetfat918: 兩歲半一個3M 03/07 21:41
13Fbluecat5566: 豬肉牛肉這種都片很薄的很難煮不熟吧03/07 21:44
14Fbai8: 我們家默契作法是,一個負責小孩們,另一個煮食材和03/07 21:45
15Fbai8: 分配夾放到大家的碗03/07 21:45
16Fbai8: 如果是個人鍋,妳擔心視線都在孩子身上的話,肉類就03/07 21:46
17Fbai8: 遞請先生煮03/07 21:46
18Fsamug: 雞腿肉不會老+103/07 21:47
19Fsararara: 煮的人跟顧小孩的人分開不就好了03/07 22:04
20FLeef: 一個人煮 一個人分配食物03/07 22:05
21Fjennyfish102: 一般火鍋片都很快就熟了,妳是都煮多久?03/07 22:05
22Fjennyfish102: 小孩帶去吃火鍋滿容易的啊!煮個三片肉,一點菜,就 03/07 22:08
23Fjennyfish102: 可以讓他自己吃,大人邊自己吃,邊分給小孩,難的是03/07 22:08
24Fjennyfish102: 要邊擦桌子而已03/07 22:08
25Fsynytc: 我家帶三個吃火鍋都忙到不行,一直忙著煮跟剪跟分配03/07 22:11
26Fsynytc: 食物到小孩們碗中,又怕小的兩個掃桌或打破碗或打 03/07 22:11
27Fsynytc: 翻飲料,好像在虐待自己,還是外送火鍋料在家煮比 03/07 22:11
28Fsynytc: 較輕鬆 03/07 22:11
29Fflcty: 爸爸煮+分菜,我吃+顧小孩,不會狼狽呀,試過要一03/07 22:21
30Fflcty: 個人顧小孩+下火鍋料+吃實在有點難 03/07 22:21
31FAppleAlice: 火鍋算是輕鬆的,煮點肉和菜和麵條,剪一剪就讓小孩03/07 22:29
32FAppleAlice: 自己吃了,我們也是跟一樓一樣,煮熟優先,口感次之03/07 22:29
33Fmirrorhide: 我們都是一個鍋+一個餐點,一開始先分食餐點,火鍋 03/07 23:00
34Fmirrorhide: 再邊煮邊吃,不要兩個人都吃鍋。 03/07 23:00
小孩不吃辣,爸媽其中一個人非麻辣不點,所以要一個人顧兩鍋,一個人負責顧小孩,一個 人負責煮兩鍋,維護桌面避免食物交叉污染
35Fritachang708: 其實還好 但我家每次帶2個小孩出去吃火鍋真的是很03/07 23:25
36Fritachang708: 忙...大概就是sy大講的場景 很多火鍋店又限時90分03/07 23:25
37Fritachang708: 要邊吃邊顧小孩邊煮實在是很趕 囧03/07 23:25
38Fchanyu721: 火鍋肉片都幾秒就熟了啊,我以為我廚藝已經夠爛了03/07 23:29
39Fchanyu721: 看了這篇.......03/07 23:29
40FKukuxumusu: 你自己也在吃火鍋欸 不就都是熟的了嗎 ?03/07 23:31
41Fbigflowerx2: 我以為走錯版03/07 23:36
42Fsunnie5566: 沒紅就是熟了阿,你太擔心了啦XD03/07 23:39
43Fcarol5269: 吃魚肉03/07 23:41
44Fspi0303: 不知道該吐槽什麼好 03/07 23:54
45Fpetitebabe: 完全沒這困擾03/08 00:34
46Fcondenza: 小孩小的時候吃火鍋是打仗無誤...我家就爸爸專門煮03/08 00:47
47Fcondenza: ,媽媽顧小孩吃吧!03/08 00:47
48Fdustfaerie: 你們不是二打一嗎..一個人顧小孩一個人煮不就行 03/08 00:47
常常還是搞的手忙腳亂耶,因為桌上會有生肉,在孩子已經佔走一大片空間的狀況下,還要 避免交叉污染也是挺忙的,每次夾東西給孩子,筷子都會進鍋加熱洗一下消毒,下任何一種 新湯或是料,也會額外等一下煮沸後才能進行下一步,二打一常常也是忙不過來。會這麼龜 毛是因為考量交叉污染的問題,這問題在幼兒身上要很小心,因為沙門氏菌是個很厲害的細 菌,google,一下可以看到一堆新聞
49Fstella1023: 有了小孩後吃火鍋像戰爭03/08 02:42
50Fsuilinyuee: 雞腿可以煮很久+103/08 03:39
51FTSG660075: 我有點驚訝這居然也可以發問03/08 04:04
52FLydiaC: 生熟食分開兩個夾子就不會交叉感染了啊 03/08 05:19
53Fmiconches: 怕感染就一次煮完不要分批煮…… 03/08 07:33
54Fmiconches: 除了肉之外先全下,滾了把肉放下去滾個一分鐘關火在 03/08 07:36
55Fmiconches: 做你所謂的消毒動作就可以吃了 03/08 07:36
一次全煮的建議不錯,我們都分批慢慢煮,可能是因為這樣才會這麼忙
56Fdustfaerie: 怕感染就確實把餐具嚴格分配好 一副用來夾生食進鍋 03/08 07:39
57Fdustfaerie: 一副用來把煮熟的東西從鍋裡夾出來 不要混用就好 03/08 07:39
58Fkitten631: 生熟食不用google也知道要分開阿,我覺得你們只是缺 03/08 07:43
59Fkitten631: 乏帶小孩出門吃飯的經驗吧?先從不需要自煮的餐廳開 03/08 07:43
60Fkitten631: 始練?燉飯義大利麵之類一上桌就能吃 03/08 07:43
61Fkitten631: 不然搞得這麼累還不能好好吃飯 03/08 07:44
※ 編輯: deltaz (42.77.112.255 臺灣), 03/08/2021 08:17:56
62Fray0527: 不能請那個非麻辣不吃的人配合一下嗎......少一鍋你 03/08 08:24
63Fray0527: 們就少掉一半的麻煩啊 03/08 08:24
64Fray0527: 真要吃麻辣,找沒小孩跟的時間自己去吃就好了吧, 03/08 08:26
65Fray0527: 都當父母了還要這麼自我中心? 03/08 08:26
66Fanniekinki: 你們去的火鍋店都不會多給幾隻夾子嗎,你們就要四隻03/08 08:26
67Fanniekinki: 夾子分生,熟,辣,不辣,不就解決你的問題了? 03/08 08:26
68Fanniekinki: 肉片根本就涮三下就熟的東西,把肉放到鍋子裡然後換 03/08 08:29
69Fanniekinki: 夾子去夾剛好就熟了啊 03/08 08:29
70Fray0527: 樓上,其實只需要三隻夾子,生的、熟的不辣、熟的03/08 08:29
71Fray0527: 辣 03/08 08:29
72Fanniekinki: 火鍋店也都會給餐盤跟餐碗,說真的應該很難交叉污染 03/08 08:31
73Fanniekinki: ,燙好的食材本來就是直接進熟食餐具啊 03/08 08:31
74Fchanyu721: 我們也是各種餐廳都帶孩子去,但都當父母了還堅持要 03/08 08:32
75Fchanyu721: 吃麻辣然後把自己搞得那麼忙,這樣堅持吃麻辣的那03/08 08:32
76Fchanyu721: 位會比較開心?03/08 08:32
77Fchanyu721: 而且也沒聽過吃火鍋吃到交叉污染的... 真的覺得這 03/08 08:33
78Fchanyu721: 麼麻煩吃點別類型的就好啊,幹嘛自找麻煩 03/08 08:33
可以google 沙門氏菌感染,發生的機率比你想像中高很多
79Fanniekinki: ray大,生熟,辣都必須分開的話,那四隻才夠。一般 03/08 08:36
80Fanniekinki: 火鍋店都是只給兩隻而已,因為食材都是同一隻夾子夾 03/08 08:36
81Fanniekinki: 進鍋,同一隻夾出來(應該很少人用自己筷子直接下的03/08 08:36
82Fanniekinki: 吧),只分辣跟不辣而已 03/08 08:36
還有桌面大小的問題呀,我們都會找空間寬敞桌面大的店,但是還是覺得滿擠的,食材拿來 拿去很怕會污染已經煮好的,不過照上面大家的建議一次煮完,應該就沒這麼多問題了
83Fanniekinki: 怕麻辣湯污染到白鍋,那麻辣那邊的湯跟料就不要放太 03/08 08:39
84Fanniekinki: 多啊,就可以相安無事了 03/08 08:39
85FAppleAlice: 很驚訝這也可以問+1 我們二打二也是一鍋麻辣一鍋不 03/08 08:44
86FAppleAlice: 辣,火鍋算超好處理的了03/08 08:44
我們每次吃都超忙耶,下次試看看一次全部煮完,應該會好很多
87Fhrilings: 只要是人多,就是全部材料丟下去一起滾,一次煮熟03/08 08:45
88Fhrilings: 撈起來,這樣速度才會快;如果要悠閒的吃有品質的 03/08 08:45
89Fhrilings: 火鍋,等兩人世界再說了 03/08 08:45
90Fpomyopnion: 覺得二打一很輕鬆了欸 不然小孩要吃的先煮 啃玉米 03/08 09:01
91Fpomyopnion: 能忙很久 03/08 09:01
我們是草莓族爸媽 XD
92FKukuxumusu: 一直強調怕感染...其實更要做到器具分開生熟使用就03/08 09:21
93FKukuxumusu: 是了 03/08 09:21
94Fanniekinki: 桌面問題就不要一次點太多啊,你的問題好怪欸03/08 09:40
我們沒有特別多點呀,店家通常也沒有慢慢上菜的選項,都是一次出完
95Fnaini: 沒辦法分批上菜就分批點呀..我也很怕細菌感染,但三03/08 09:57
96Fnaini: 人去吃店家都會給四人桌,桌面已經相對寬敞很多了 03/08 09:57
97Fnaini: 桌面空了再加點就好,然後不需要的東西就往椅子上放 03/08 09:58
98Fa6321678: 火開小一點 03/08 10:28
99FRelid: 我們也是二打一,我也很重視沙門氏菌問題,但從來沒 03/08 10:33
100FRelid: 有覺得手忙腳亂耶@@ 我的步驟是,除了綠色葉菜類跟03/08 10:33
101FRelid: 肉片之外,全都丟下去先煮,然後再慢慢來涮肉片,03/08 10:33
102FRelid: 全部都吃得差不多了才下青菜,我都用還可以兩三顆03/08 10:33
103FRelid: 蛤蜊慢慢煮,開了就撈起來,超好吃!03/08 10:33
104FRelid: 負責煮的那個是不是廚藝不好啊?如果平常有在下廚, 03/08 10:35
105FRelid: 一個人顧兩鍋應該不是問題才對,我自己平時煮飯若03/08 10:35
106FRelid: 有碰到生食,都還會再用香皂洗手才做下個步驟的, 03/08 10:35
107FRelid: 都可以應付的過來03/08 10:35
為什麼可以這麼優雅呀?
108FAppleAlice: 可能我們是分兩三次大批下料,沒在那邊優雅地涮,就03/08 10:36
109FAppleAlice: 覺得吃火鍋輕鬆,而且火鍋肉片很薄很好熟阿,怕小孩03/08 10:37
110FAppleAlice: 摸到生肉的話就全部肉片堆到一人的桌面,另一人顧小03/08 10:38
111FAppleAlice: 還桌面保持淨空,而且兩歲半可以稍微溝通不要亂摸了03/08 10:38
112Fst8713522: 火鍋比其他餐點好處理太多了吧...是說不知道你家小03/08 10:48
113Fst8713522: 孩喜歡吃什麼,像我們去火鍋店就是先煮玉米丟給他慢03/08 10:49
114Fst8713522: 慢啃,我們就趁他吃時煮跟吃03/08 10:49
115Fbodybutter: 兩歲半很好溝通了,我女兒很愛火鍋耶,一人煮一人處 03/08 10:58
116Fbodybutter: 理孩子,先煮好一碗給孩子就可以忙很久了,吃火鍋沒 03/08 10:58
117Fbodybutter: 那麼難 03/08 10:58
我家的是恐怖三口組成員,覺得頗難溝通
118Fbodybutter: 另外你擔心的交叉污染問題,跟店員要支夾子就解決了03/08 11:02
119Fbodybutter: ,不要用你的筷子去夾03/08 11:02
120Fcityfish: 我常一打ㄧ帶女兒吃火鍋耶,水滾了後先燙青菜烏龍麵03/08 11:11
121Fcityfish: 肉片熟了撈起來剪小段後跟女兒,我就可以開始悠閒吃 03/08 11:11
122Fcityfish: 火鍋了,到底有多困難? 03/08 11:11
123Fyuurei: 點油花很多的豬五花跟牛五花,煮再久都不會老03/08 11:44
我覺得你這建議超好,下次試試
124Falwaysdreamz: 兩歲半應該沒啥問題了,把生熟食餐具分配好,自備小03/08 12:00
125Falwaysdreamz: 孩的餐具,我曾經一打二吃聚(只是吃得很狼狽)哈哈03/08 12:00
126Falwaysdreamz: 順序如下:菜盤全下,肉盤分兩次下03/08 12:00
※ 編輯: deltaz (42.77.112.255 臺灣), 03/08/2021 12:36:20
127Fkitten631: 去吃海底撈讓遊戲室顧小孩好了XD 這樣你就能慢慢涮 03/08 12:49
128Fkitten631: 肉 哈哈03/08 12:49
129Fskyhigh1985: 我會確定煮熟,然後剪小一點點03/08 14:34
130Ff789087: 沒這困擾+1,通常如果出去吃火鍋,我家都是老公煮 03/08 18:38
131Ff789087: ,我負責吃+弄小孩 03/08 18:38
132Fsthts: 全部丟進去等滾再吃,有小孩後吃火鍋只有熟跟不熟 03/08 22:31
133Fsthts: ,沒有什麼先下後下 03/08 22:31
134Fizumira: 1.火鍋可能有危險就先去不要有熱的餐桌2.自己吃一口 03/08 22:57
135Fizumira: 看看啊!我給小孩一定自己先吃一口,怕太鹹辣沒熟 03/08 22:57
136Fmarah: 好難理解二打一吃火鍋為什麼會忙不過來XD我常一打一03/09 14:49
137Fmarah: 去吃很悠閒~牛肉一般涮30秒,帶小孩涮個60秒應該 03/09 14:49
138Fmarah: 夠了,小火涮會嫩很多。我一般是點魚片鍋,我兒子也 03/09 14:49
139Fmarah: 不愛吃肉嫌硬。 03/09 14:49
140Fvivianleee: 小孩還小就一個負責煮一個負責用給小孩吃03/11 20:01
※ 編輯: deltaz (111.82.83.168 臺灣), 03/19/2021 19:55:24

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