[心情] 不推在有歷史的場所辦喜宴

文超長，給要辦喜宴的新人一個血淋淋的警惕... 我們最近剛辦完喜宴，為免糾紛，我就不說在哪個縣市那個餐廳了，就用A場所來稱呼吧 ， 之前選這間A場所，是因為我們桌數少，一直沒看到喜歡的場地，只好選這家，這家是有 歷史的場所了，裡面的服務員，大多是年紀很老的，不然就是年輕剛出社會的稚嫩臉孔， 當初跟宴會廳人員接洽時，一切也都相談甚歡，提前一年就付了訂金。 到了婚宴當天，飯店人力嚴重不足， 一個大約55-60歲的阿姨，配一個年輕女孩， 阿姨可能做久了，看到新人是年輕人，就有一種「你們年輕人要聽我的」的跩樣，從跟阿 姨一開始的互動、她常常插話打斷你、她的眼神和口氣，其實都可以感覺出來。 拿USB請他們試放音樂，搞了了1個半小時才有聲音，當中我還提醒了3次音樂的事， 此時我已有不詳預感， 但開菜後才是惡夢開始.... 開菜前，我跟阿姨和年輕女孩都拜託過，「菜都一道道一直順順出，千萬不要停，收禮桌 開菜後就收掉」 當跟服務員說可以開菜後，冷盤（不是熱菜，是廚房可以預先做好放冰箱，拿出來就直接 上的冷盤），過了5分鐘都還沒來，我去催了兩次，那個阿姨面露不耐地說「我們有在處 理了」 好不容易菜來了，那阿姨卻一盤盤擺工作檯上，我忍不住三度去催，那阿姨說「要等菜全 到齊了才上，這樣才有美感嘛...」 我第一次想爆炸，但還是強壓怒氣，（耽誤到新人我不介意，但不能耽誤到我很重視的朋 友們），說「不用管了，菜來就直接上」， 近30人的大包廂，只有阿姨和女孩，女孩去拿菜，阿姨一次只能上兩盤，上完再回去工作 檯拿兩盤，再走回來上....一次上兩盤不是錯，錯在人力配置，照我的經驗，這種客人數 ，至少要一個領班配3個服務員，但卻人力分配嚴重不足... 第二，冷盤之後，第二道是炸湯圓，我已經跟他們吩咐過菜順著出千萬別停，結果等全場 近30人都吃完，盤子都收完了，又過了快10分鐘，湯圓才來， 此時我我發現他們是這樣控菜的： 等所有賓客都吃完，他們也都收完所有髒盤後，才跟廚房叫下一道， 但廚房也要時間準備，而且當天不是只有我們這一場，冷盤和湯圓，兩道出菜時間隔了20 分鐘以上... 我記得以前大學在飯店打工做後場控菜，整場客人有一半吃完，甚至3分之1吃完，就叫廚 房準備下一道了，這樣才是順順出不停菜。 第三， 試菜時的龍蝦，是一隻剖半，每人半隻，肉很多，但真正開菜時，卻變成了不知是螃蟹還 是龍蝦的東西。 我看我的客人，不是分配到螃蟹鉗，就是龍蝦屁股後段約3x3公分，看起來就是爛爛的蝦 肉，還有人被分配到龍蝦頭，冬粉也一小撮，跟試菜時完全不同！ 龍蝦頭除了愛吃愛吸的人，真的有肉嗎？ 我真的忍不住了，衝去外面找當初跟我們接洽的主任開砲， 出門發現收禮桌根本都沒撤，那個阿姨還一臉不悅地說「好好好，因為我們這場沒有男生 可以幫忙，馬上撤」 當時一堆領班主任聚在那，看新人自己跑出來罵人，也都嚇到了，說會去跟廚房確認， 又過了半小時，再上了一道的菜， 沒錯！ 12點開菜到1點多左右，才開始上第四道菜，問題是我們沒有任何儀式、沒有任何致詞、 沒有任何遊戲、沒有任何抽捧花換禮服二進、沒有放影片回顧新人等等的事情！ 我的賓客大部分的時間都在等菜！ 這時一個年輕自稱經理的人過來了，我馬上開罵抱怨，她才說跟廚房溝通不好，原本龍蝦 變成了波士頓龍蝦，才會變這樣，出菜速度和那個阿姨的事他們會改， 願意給我們免服務費，跟賓客一人一份蛋糕致歉， 經理來罵過後，出菜就變正常了， 但我也對我的朋友們感到深深抱歉.... 這場婚宴，我們是少付了服務費，賓客也拿了蛋糕，我本來是沒資格再說什麼的， 但就好比被砍斷一雙手，再給你3千萬加上誠摯道歉，你敢不敢？ 要去有歷史的場所辦喜宴， 真的要確認好當天服務人員素質、（通常有些年紀大的人，越老越固執，覺得我做幾十年 了你憑什麼來教我） 菜色跟當初講的不一樣怎麼辦？而不是當場在盛怒下交涉殺價、 不滿意服務人員態度可不可以要求換人？ 我寧願正常付那服務費，不要任何蛋糕，換來一生中只有一次的幸福婚宴～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.30.111 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/GetMarry/M.1577025249.A.820.html