[閒聊] 另人煩惱的食材保存法

根莖類的話 舉凡 蘿蔔 馬鈴藷 地瓜 洋蔥等 是不用冰冰箱的 而是放在乾燥陰涼處風乾 辛香料也是 大蒜跟薑也是同樣保存方式 而且大多大蒜都會放在米缸中 還可以防蟲 所以可以看到有人把這些類食材 綁起來釣在窗下是有原因的 可以用的東西有超市那種紅網子或是不要的乾淨絲襪 因為它們需要通風 如果不通風的話 就很容易發芽爛掉 冰冰箱會爛的原因是因為冰箱水氣太重了 馬鈴薯有芽眼還是可以吃 但是要把發芽的地方挖乾淨 然後另外一些也是平時就很便宜的蔬果 像是蕃茄 小黃瓜 還有辣椒跟蔥的話 就是需要冰的 但是要注意保濕又不能碰到水 所以要擦乾用報紙包起來 但是也大概只能擺2週左右 所以一次不要買太多 新鮮的菇類的話 擺超市買回來的包裝是ok的 但是我都會多戳幾個洞 直接冰冰箱 不讓它裡面水水的 不然就很容易爛掉 水果的話 買回來都會先檢視 有沒有撞到的或是碰到水的跟太熟的 這樣的話 就先洗一洗 切一切冰到冰箱 其他的大多都不冰 直接放在通風處 當然有些水果一起放很容易讓其他水果摧熟的 像是蘋果 香蕉 奇異果可能就先吃掉 蘋果 奇異果可以冰啦 但是香蕉就沒辦法了 葉菜類的話 如果當天用不完的時候 我也是用報紙先包著 但是大多都是兩三天就用完 一次盡量不要買太多 但是如果是高麗菜跟大白菜的話 可以做成白菜滷或是泡菜 或是用保鮮模包起來(像是超市那樣 但要注意切口有沒有乾燥) 肉跟魚的話 就是直接用塑膠袋分裝 一次拿出要煮的量 如果要省瓦斯的話 根莖類跟肉類的話 買回來都可以先川燙後在分裝保存 當然絞肉的話比較不需要這樣處理 只要分裝就好了 如果一大包一直退冰再冰回去的話 是很容易壞的 -- 這是我的方式啦 跟大家分享一下囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)