[飲食] 台北大安 胡記通化街米粉湯 豬骨熬製湯頭

圖文版：https://www.lovefood.cc/2024/09/60.html 胡記通化街米粉湯的菜單上有著各式各樣的經典台灣小吃，其中最受歡迎的就是他們的米 粉湯。這款米粉湯以豬骨熬製的清湯為基底，湯頭清澈但不乏層次感，吃上一口便能感受 到那股溫暖的滋味。米粉的質地略粗，與湯頭的搭配恰到好處。雖然湯頭並不像一些老店 那樣熬製得特別濃郁，但這正是它的特點，清淡中帶有鮮香。如果喜歡稍微有些酸味的口 感，加入一點醋會讓味道更具層次感，令人回味無窮。 在眾多的推薦菜品中，胡記的肉燥乾麵也是不可錯過的美味。這款乾麵以肉燥拌麵為主， 肉燥的味道濃郁且入味，每一口都能感受到豬肉的醇厚。搭配上新鮮的青菜和拌麵醬，乾 麵的口感更加豐富。雖然有些評論提到，乾麵的部分量不多，但它的風味卻能讓人感到滿 意，是一個經典的台灣小吃代表。 豬血糕也值得一試。豬血糕的口感有些柔軟，但它獨特的風味卻讓人印象深刻。雖然有些 評論指出豬血糕缺少香菜，這可能是對於某些傳統口味的偏好，但它仍然能夠提供一種獨 特的味覺體驗。 對於喜歡嘗試各種小吃的人來說，這裡的油豆腐和蛤蜊湯也是值得推薦的。油豆腐外皮金 黃酥脆，內裡的豆腐軟嫩入味，與湯品搭配，既能夠滿足口腹之欲，又能享受到豆腐的清 新口感。而蛤蜊湯則呈現出鮮美的海味，蛤蜊的新鮮度讓整碗湯的風味更加出色。 雖然這家店的部分餐點得到了好評，但也有一些顧客提出了改進的建議。例如，雞滷飯的 口感可能不如預期，米飯略顯糊爛，雞肉也稍顯冷卻。此外，米粉湯的湯頭有些顧客認為 不夠濃郁，這些都可能是個別顧客的口味偏好所致。然而，大部分顧客對於店內環境和服 務還是給予了高度的評價。 胡記通化街米粉湯特別適合在繁忙的東區享用一頓輕鬆的餐點。店內設有冷氣，在炎熱的 天氣中也能感受到一份清涼。用餐期間，可以一邊享受美食，一邊觀看店內播放的K-pop 歌曲，增添了一絲輕鬆愉快的氛圍。服務方面，店員的態度也被多數顧客讚揚，無論是在 繁忙的時段還是人少的時候，服務人員都能保持禮貌和高效率。 胡記通化街米粉湯60年老店 微風大安旗艦店 地址： 106台北市大安區大安路一段9號1樓 結束營業時間：00:00 電話號碼： 02 2721 2120 造訪日：2024.7 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.160.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taipei/M.1725293759.A.0E8.html