Re: 請不要隨便開小吃店或餐廳

※ 引述《bhbby (比利時啤酒公主)》之銘言： : 家附近新開了一家小吃店 : 外面的紅條寫著「新開幕　便當一律５０元」 : 我並不是貪圖著便宜而買，而是家附近的吃膩了 : 吃新開的餐也不錯，買了個日式豬排飯回來， : 卻只是炸排骨跟一些些的洋蔥炒蛋， : 炸排骨還吃得到炸油臭的味道， : 這家小吃店的左右兩邊都各有小吃店， : 三家都做得不怎麼樣，但中間這一家真的是最弱的， : 我們家這一條街，長度也不過約５００公尺， : 先不算左手邊的餐廳，右手邊的餐廳算算約有７家。 : 而我們這條街也沒有多熱鬧到哪兒去，這讓我在想 : 是不是找不到好出路，只好隨便開個小吃店， : 但小吃店如果做不好仍是賠錢，這樣幹嘛開呢？！ : 看看剛買得香菇肉粥，根本沒有任何的香菇　，肉 : 只隱約聞到肉香，這樣要３０元？！我想因為不是３００元 : 消費者不會想退費，但是就是因為不實在，消費者下次一定 : 不會再光顧了，試想久而久之，這樣有前途嗎？ : 不如找份工作，可能還不用做到倒背債的地步。 : 想要開店，創業一定要想到長久跟未來， : 就好像做一份工作，也想要有升職可能， : 小吃店可能是最好開的店， : 但若沒有心經營，沒有用心去做餐， : 也許憑著地利之便，可以賺到一時， : 但萬一哪天有新開的好吃的餐廳時， : 那時就要小心了！ : 我常常在看日本的「搶救貧窮」（對不起，我忘了節目實在的名稱） : 那些要被搶救的餐廳十有八九都是餐做得不怎麼樣，負債一大堆， : 看到這些就得自己警惕，先培養自己的實力再來開店也還來得及 : 我自己也是開店，但我不是開小吃店， : 我開在一個很偏僻，月租只有二萬元的店面， : 但我的淨利算是很高了（恕我無法說出到底有多少） : 開了約一年，業績一直往上爬， : 當初開店時，不是很被看好， : 但憑得是自己的專業跟自己已經有一定的固定的客戶群， : 所以已在業界有一些些的知名度， : 想告訴各位，想要創業真的要先累積一下自己的功力 : 如成本的控制，能買得到比別人更便宜的成本，就先贏過別人一步， : 再來就是自身實力的培養，想想自己若當客戶時，客戶為何想要到你這兒來？ : 接下來更要廣結善緣，不要在乎一時的毛利，要為了長久著想！！ : 而如果想到創業的資金～～呵呵，現在資金這麼浮濫，游民都可能借得到錢 : 我本身創業也是從負債起家的，只要你有我說的條件，負債很快會變資產的 : 呵呵～～寫了這麼多，只是要抱怨我家附近的小吃店很難吃 : 但放到Food版也不太合適！此篇文章僅供參考，謝謝看完 非常好 說的非常好 有推文說什麼太偏激之類 Not at all 一點也不!! 今天你要開店當老闆 本來事先就應該詳細估算過 三思而後行 不要魯莽行事 再者充實自身能力也非常重要 好歹也要有個六十分再出去開吧 這跟微軟的模式不同 比爾是當初看準作業系統的大好市場 所以即便產品破爛不堪 還是先推出 佔有市場再說 等招到了客戶 再慢慢消化 改善品質 但 那是你有精準眼光 想先卡位於一個現在不熱將來非常熱的市場而言 而像小吃店這種的 拜託 路上一堆了 這時卡不卡位一點關西都沒 你晚一年開跟晚十年開 對市場沒啥太大衝擊 這時比的就是誰家的東西好吃 又價格合理了 你如果真的口味獨到料又實在 即便價錢高一點 也還是客源不絕 要隨便作一作打價格戰 除非做學生市場吧 不過現在有錢的學生越來越多 而且口味也都越來越挑 所以單打價格戰也只能炒短線 無法持久 至少我看我租屋附近是這樣 但也不是說叫你要東考慮西籌畫 沒有十足把握不敢衝 過與不及都不好 中庸之道 該準備到什麼地步 該什麼時機開店 自己要會評估 創業嘛 本來就是有賭的意味 龜龜毛毛怕東帕西 那還出來混個屁呀 但既然要賭 好歹要評估說怎樣才能提高賭贏機率 而且基本上開店都算是一種服務業 你這樣隨便就出來開業 就表示你根本沒有想認真滿足顧客的口福 搞什麼?? 像這樣的商家 我是絕對一毛錢也不會給他賺的 因為你根本毫無服務顧客的心!! 這樣想輕鬆騙錢 那跟詐騙集團有啥兩樣?? 還有其實錢是有靈性的 你若存玩票性質心態去賺錢 你賺到的錢 就是玩票性質的數目 再者試問 你去廟裡祈求神明時 心態是很神聖的? 還是很隨便的? 既然祈求賺多一點錢 那就要有個心態 賺錢是很神聖的 要尊重你的工作 日籍大聯盟好手鈴木一朗 有個小故事 在休息室時 他會非常神聖的去保養他的球棒跟手套 一般打擊者揮棒後的丟棒動作 他幾乎很少做過 有隊友覺得他太嚴肅 何不放輕鬆 一邊說還一邊將手套壓在屁股下面坐 但一朗對他說 『你要這樣不尊重你吃飯的工具 那是你家的事』 不是說對於手套跟球棒這樣妥善照顧 就能成為棒球好手 但 那是一種心態 若一開始的心態就扭曲 再怎樣發展都有限 所以他能成為安打王 他能入選最佳守備金手套 有空可以看看廟宇 感覺就是跟一般的住家不一樣 為什麼? 因為挑磚塊 爬鷹架 推水泥的那些工人們知道 他們在蓋的 是神明的家 一股神聖使命感油然而生 知道差別所在了吧 不要說我講的好像太過偏激!! 今天如果在日本 偏激程度會比我大上十倍而無不及 搶救貧窮大作戰 雖說這節目有人懷疑是作假 我是不知真假 但我覺得 與其看無意義真人真事的新聞節目 我寧可看作假的有意義節目 何況他重點是要表達那份精神 那種要上天堂 先下地獄的精神 是真是假倒不是重點 另外我覺得 不只以達人為師 更要以客人為師 與其隨便開店 然後被客人打了0分卻不知錯在哪 倒不如好好被高人磨一磨 至少知道錯在哪 當然 如果能自己知道錯在哪 也知道如何改善 那是最好 與其被別人罵 不如自己罵自己 何必在開店後才大費周章下這些工夫 開店前就下不是很好嗎 為啥日本能在二次大戰後 從戰敗中走出 短短數十年 發展成亞洲的龍頭大老 也是世界先驅國家之一 即便是美國歐洲等 也沒人敢輕視這個人口只有一億兩千萬的國家 就是他們的心態!! 雖然自從湯姆克魯斯之後 已經沒有武士了 但武士道精神 還是根深蒂固的成為一種文化 尤其是存在於企業裡 他們就是有完全的服務客人精神 追求商品至善至美的精神 就是有認真看待自身工作 以神聖使命感去完成的精神 看過電視冠軍就知道 即便那種很雞毛蒜皮的小事小領域 他們也能專研到很不可思議的地步 這就是專業 也就是所謂的達人 所以基本上 就是要『眼高手低』 即便手做的是很低微的事 也要把眼光放遠 連開小吃店都隨便的人 我不相信他以後會開什麼大餐廳 因此真的 既然要搞 就搞大一點 要嘛不做 要做就做最好 即便現在賣雞排很熱門 但也還不到隨便開都有的賺的境界 寧缺勿濫還是市場不變的法則 生意很爛倒閉的雞排攤一堆 所以真的不要隨便就出來創業 浪費時間又浪費錢 更糟蹋了你遠大的夢想 何必咧??? 認真去做 即便最後失敗 哪也是個很好的經驗 起碼你無怨無悔 對的起自己的青春 不是嗎?? -- 開玩笑 當年老子出來打天下時 想砍我的人 從台北排到高雄 隱約還看到插隊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)