Fw: [食記] 博愛街黑白切米粉湯

餐廳名稱：博愛街黑白切米粉湯 消費時間：113年/10月 地址：花蓮縣花蓮市博愛街161號 電話：03-8362868 營業時間：平假日11:00-21:15(週三公休) 網誌圖文版：https://kuokuo.tw/hualien-boaistnoodle/ 如果叫我推薦花蓮市區的台式小吃，不得不提到的就是位於正市區的博愛街黑白切米粉湯 。而這間老字號小吃店的高人氣，從Google評論就能略窺一二，在將近1,200則留言中仍 保持4.4星以上評價，就能看出它的厲害之處。 前身為塔木朗日式食堂，並在2007年起轉型為提供台味小吃的博愛街黑白切米粉湯至今， 目前由老闆的女兒正式接棒，希望能將更多好吃又健康的食材分享給大家。 室內用餐空間以木頭桌椅與地磚搭配，裝潢風格屬較為古典的小吃店氛圍，簡單但台式傳 統感十足。如果晚上來吃飯，搭配著窗邊紅燈籠燈光，也是頗有一番風味。 除了招牌米粉湯、什錦海鮮麵，以及多種口味便當提供之外，還有提供各種黑白切盤、冷 盤和湯品能夠加點。而幾乎是落在百元以內有找的銅板價，俗又大碗讓它在口耳相傳之間 得到了不錯的評價。 就算是今天到訪時已經是下午的離峰時段，內用客人已經不多，但還是有客人陸續上門外 帶。接著就看製餐人員表演了，她俐落地將米粉與配料裝進湯碗中，並且熟練加入湯汁， 然後到餐點準備上桌，根本就是一氣呵成。 ***什錦海鮮湯麵 光視覺上就能獲得滿滿療育感的什錦海鮮麵，裡面有鮮蝦、魷魚、魚丸，以及肉片等豐富 的配料，再加上細拉麵搭配，對於食量比較大的人來說，吃完這碗也是會有飽足感。 ***招牌米粉湯 招牌米粉湯與黑白切的經典搭配，店內使用的米粉據說是利用蕎麥粉揉製而成，對有胃食 道逆流的朋友而言，也比較不會造成負擔，而我自己這樣吃也跟米製作的米粉羹簡直一模 一樣，太神奇了！ ***腿庫飯、魯肉飯 腿庫飯，也就是我們一般俗稱的蹄膀部位，點餐時特別請老闆娘給我一塊肥肉多一點的。 滷到透徹的腿庫，瘦肉處軟嫩好撕開、肥肉部分油香四溢卻又不膩口，共同特點是黏牙的 膠質感，堪稱是白飯殺手無誤。 有別於一般仍會有肉燥的魯肉飯，在切除瘦肉與多餘油脂以後，僅保留豬皮部分就下鍋熬 煮，就完成了這鼎擁有濃稠膠質、甜而不膩的經典台式小吃。 ***蔬菜綜合 蔬菜綜合也就是冷盤選項中，過貓、高麗菜、南瓜、花椰菜、番茄，以及秋葵等蔬菜都能 享用得到。僅只要簡單汆燙過後，淋上酸甜風味醬汁，就很好吃，每一口都覺得很健康。 ***當日限定小菜 當日限定小菜部分，會依照老闆娘每天早上去市場時，看有什麼合適的食材來採買製作。 而處理手法皆以汆燙調味，更能吃出食材最初的美味。 ***魚蛋沙拉 魚蛋沙拉是我到了不管小吃店、還是日式壽司店時，如果菜單上有，我必定會點來吃的經 典冷盤之一。擠上滿滿美乃滋與高麗菜絲做搭配，鮮甜味與一口咬下時魚卵顆粒的口感， 是我相當喜歡的部分。 整體來說這間博愛街黑白切米粉湯，如果想要來點台式美味的話，我推薦大家可以來試試 看唷！ -- /郭郭的花東走跳生活/ http://kuokuo.tw/ /FaceBook粉絲專頁/ https://www.facebook.com/kuokuo9527/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.240.38.53 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1730424040.A.685.html