[詞彙] 鹹酥雞攤賣「鵝母」 業者：就是牛蒡

https://news.cts.com.tw/cts/life/202411/202411132401697.html 2024/11/13 12:32 鹹酥雞攤賣「鵝母」　網友：鵝的媽媽？業者：就是牛蒡 陳建邦 劉漢生 邱君萍 陳信仁 報導 / 台南市 鹹酥雞是不少人的最愛，就有網友發文說，日前去買鹹酥雞當下酒菜，問朋友要不要買「 鵝母」，沒想到，一群人居然都不知道「鵝母」是什麼，結果PO文引發討論，到底「鵝母 」什麼，原來就是就是牛蒡，「鵝母」就是牛蒡的台語唸法，不過，不少人看不懂，以為 「鵝母」跟鵝肉有關，其實，除了「鵝母」，還有鹹酥雞攤賣「喜相逢」跟「基丸」，這 兩種東西又是什麼，一起來看看。 大火油炸，每樣都炸到香酥脆，這鹹酥雞是不少人的最愛，不過有網友在臉書社群，PO了 鹹酥雞攤上的這張，上面出現了一種叫「鵝母」的東西，好多網友頭上好多問號，問說難 道這是鵝的母親嗎，到底「鵝母」系啥咪，來讓內行的告訴你，「鵝母炸」攤老闆說：「 牛蒡啊，鵝母啊。」 喔原來「鵝母」就是牛蒡，不過是要用台語唸，到底怎麼唸呢？民眾說：「牛母、牛母、 牛母、鵝母。」有人唸鵝母，有人唸牛母，不過其實都是牛蒡，而且不只鹹酥雞攤，嘉義 也有特別的炸牛蒡，「鵝母炸」攤老闆說：「要炸到那個口味讓它出來。」這一味就叫「 鵝母炸」。 除了「鵝母」之外，還有兩種炸物，一種叫「喜相逢」，台南炸物攤老闆娘說：「喜相逢 就是柳葉魚啊。」其實就是裹了粉，油炸的柳葉魚，另一種「基丸」，嘉義民眾說：「『 基丸』是『旗魚丸』。」則是旗魚丸，大家都很熟悉的東西，可是台語的唸法，就相當新 奇有趣。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.3.180 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TW-language/M.1731697376.A.BBE.html