Re: [閒聊] 是不是不能腦充血？

※ 引述《ejeanstone (存中街米達麥亞)》之銘言： : 先敘述一下自己 : 目前42，兩個小的剛上小學，在台中當上班，年薪百左右，房貸還有400/2X年，老婆目前 : 無業，過去是烘焙業 : 前陣子公司大異動，職位三級降，雖然薪資不變(大家都覺得之後鐵定調降)，但目前身處 : 的新環境非常不喜歡，才發現越老越沒辦法接受上司是個笨蛋+混蛋，環境氣息又是造神+ : 拍馬，越老才發現越不想當別人的狗 : 一直有想怒辭，看是跟老婆一起擺攤車賣早餐還是頂店，老婆算是很支持，甚至房子賣了 : 再去租都可以，但家屬會勸現在拿錢輕鬆，辭了才會後悔，小孩之後正要用錢等等理由勸 : 退，我也知道生活品質會差很多，但另一半願意一起承擔 : 我知道賺的當然沒有上班族輕鬆，但想請問有沒有過來人可以敘述一下，逃離惡劣的職場 : 環境後，明天起來可以不用面對哪些混蛋主管跟同事，反而是面對自己要怎麼做才能讓客 : 人吃的滿足(當然也是有其他壓力像是沒客人之類，但就是自己要做的事情自己承擔，而 : 不是再替別人做事了)，這種心境的轉變是喜還是憂？ : 現在也是過一天算一天，每天上班前要來杯烈酒把自己弄ㄎ一ㄤ一點，不然真的會氣死， : 到底是陪笑當狗拿錢爽？還是辛苦滴汗自賺開心呢？ 該唸得大家都唸完了 給你一點乾貨 早餐店要達到含自己薪資利潤百萬 你可以簡單算一下 先去你預計做的早餐店觀摩 他用的食材/包裝/醬料/飲料 大致上是用什麼廠牌 然後自己打電話詢價 接下來請三個早上的假 去按馬錶 觀察來客量以及客單價 接下來觀察你心目中店址 看看現場有沒有招租看板 打去詢價 再去專門賣早餐店機器的 廠商詢價,了解硬體的支出 講到這,據我經驗能有 執行力完成的比例不到 5% 希望你不是那放棄的 95% 接下來就簡單了 先算出來毛利比例 正常早餐店一般食材成本 大概 40~50% 管銷 20~25%(含房租) 人事 20~25% 淨利大概 10~15% 你自己下去卡一班 換算等價年收百萬 粗估每個月營業額要接近 40 萬 每天要做將近 1.5 萬的營業額 這時候再看碼表的來客量跟客單價 正常早餐店客單價抓 60 15000的營業額,客單價做60 表示一天要接待 250 個客人 (有這種人流的房租你能控制在4萬?) 營業時間抓 6~9 三小時,180分鐘 你一分鐘要處理掉接近 1.5 個客人 然後能做到這種營業額的早餐店, 不是一個人能 handle 的 最少得請 2~4 人 你得用最低薪資去請, 不然利潤就被人事吃光 最低薪資請來的人素質我是呵呵 再看你應對主管的方式 要你管一批領最低薪的北風北 我還是呵呵~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.190.4 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1658179824.A.934.html