[器材] ZERNO Z1 更換刀盤+低速率破豆器

https://i.imgur.com/sC15joJ.jpeg 從年初收到這台磨豆機迄今已8個月， 9月初終於收到低速率的破豆器了。 https://i.imgur.com/73vnO5K.jpeg 剛好也終於要幫她換刀盤了。這邊做個紀錄 以及讓對SSP刀盤還有這台磨豆機有興趣的鄉民 了解一下我這陣子的心得。 https://i.imgur.com/AcWgR5i.jpeg 原始配置為 SSP HU red speed 盲孔刀盤 +標準進豆率的破豆器 要換成 SSP MPV2 red speed 盲孔刀盤 +低進豆率的破豆器 https://i.imgur.com/QXPeapY.jpeg 首先打開看一下這8個月來的內部殘粉， https://i.imgur.com/nQfagSA.jpeg https://i.imgur.com/JbWiS7G.jpeg 多數集中在調節錶盤內，總數0.9g https://i.imgur.com/TbWE6Rb.jpeg 不同進豆速率的破豆器對比 更換低速率破豆器後的刀盤座 https://i.imgur.com/xGPU4kI.jpeg Red speed 鍍層使用16磅後（上） 跟全新刀盤的色澤比較（下） 看起來舊的比較暗沉以及偏黃 但銳利度幾乎看不出來有甚麼變化 家用要擔心鍍層壽命，不如考慮鍍層效果 據歪果鄉民說 Silver knight 表面是最光滑的 https://i.imgur.com/VoiW2Xf.jpeg 固定件和旋轉件可以從刀盤後面看到標記 不要裝錯了，雖然我看不出來差異... https://i.imgur.com/S55VzZa.mp4 快樂的磁吸免校準安裝影片 換刀盤流水帳寫完了， 接著是長期？(以現在機器的面世速度算吧)使用心得 這台的操作流程沒甚麼特別的， 跟市面上廣泛存在的小動物小富士類似。 就打開開關，開豆倉蓋，倒豆子，磨完關開關。 我沒在做RDT，因此，雖然V2版有等離子除靜電器 偶爾也會有0.2~0.3g粉突然從出粉口掉出來。 我沒特別想買她的把手支架。 她的接粉杯剛好配58粉碗把手，可以倒扣用 https://i.imgur.com/gj1nG5C.jpeg 不過我自己有DIY一個原木粉杯蓋， https://i.imgur.com/n5xBUah.jpeg 確保接粉可以完全無飛粉。 我的義式機是 Silvia V3 8成製作深焙義式配方豆奶咖、2成喝淺、中焙 SOE 奶咖我自己喜歡 1Z J-max 的 針對 SOE，一開始希望 Z1+HU刀盤可以很驚艷 嗯...實際上，不想面對用1200美換來的結果。 SOE，直到換上 mpv2 後才感受到甚麼叫風味展開 而且磨粗來手沖，風味也很直接爽快。 缺點是奶咖喝起來很慘。像加水的調味水果牛奶 mpv2做奶咖後來是盡量拉長萃取量來彌補。 至於ZERNO最重要的低進豆率破豆器， 帶來的好處，體感是每把的穩定性。 換刀盤後沒有預期需要 seasoning 的陣痛期， 起初用HU刀盤搭標準速率破豆器， 每一把的流速都不定，會飄， 我大概磨了2-3公斤後才比較穩定。 「碎碎唸」 以下這段給在找可換64mm刀盤的同好： 原本我以為換刀盤這行為會很頻繁， 還想加買SSP CV2( 偽 lab sweet )，還好沒買。 家用來說，沒特別想浪費豆子的情況下， 一天兩三杯的狀態，一套刀盤2-30年都用不壞 換刀盤即使再簡單都是一件差事。 對於咖啡是生活兼消遣的我來說， 換了包豆子就要換刀盤是蠻煩的。 想喝平刀盤在淺焙SOE跟手沖與錐刀差別的 不用去試HU，就是買Brew跟MPV2 只是Brew更專攻手沖 我自己接下來會想配置一台大錐刀專供奶咖 畢竟這才是每天的飲品主力 SOE 跟手沖交給 Zerno 跟手搖 或是有機會想收第二台 Zerno -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.34.47 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1727313556.A.416.html